Tisdag

I dag har jag varit i Luleå, vi har haft föreläsningar om hållbar utveckling! Ordet säger väll allt. Jag längtar till hösten när vi har inriktning igen, nu har vi en kurs som alla som ska bli lärare läser. Lite för mycket skolinriktat tycker jag. Men till hösten är det lek och lärande kurs, vilket kommer bli skoj så det är väll bara att bita ihop!

Vi fick sluta lite tidigare i dag så jag var hemma redan vid fem, skönt. Svärmor ringde och frågade om jag inte ville följa och äta på Kriti. Ställa sig och laga mat eller äta på resturang? Ni förstår säkert vad det blev;P
Sen har jag städat hela lgh, det behövdes kan jag lova. Så nu har jag påskfint hemma!

Nu sitter jag och väntar på lillasyster, hon ska sova här!Ska bli mysigt!
I morgon är det dags för Luleå igen och bilen går 06,15. Puh. Men det som är så underbart är att vi inte ska upp igen fören i slutet av Maj! Lärarna har äntligen fattat det här med nätbaserad utbildning;)

Natti natti söta ni!

Söndag!

Så var det söndagkväll och imorgon startar en ny vecka. Helgen har varit bra med mycket mys och "bara vara". Anton åkte nämligen till fjällen tidigt i morse och kommer inte hem fören nästa söndag. Men det ska nog gå bra: )

I dag har jag varit inne i princip hela dagen, snön har yrt från tidigt i morse till nu, men nu ser jag faktiskt att det börjar avta. "Hoppas Hoppas"
I kväll ska jag ligga framför tvn och bara chilla. Dock har jag tvätt i källarn som måste hämtas upp. Gah, önskar verkligen att jag hade en tvättmaskin i lgh.

Önskar er en mysig kväll och hoppas att ni får en bra start på den nya veckan!

Våfflor såklart!

Ikväll har vi varit i Bureå och ätit goa våfflor så här på våffeldagen! :)
Nu är vi hemma och jag har slagit mig ner i soffan. Dock är det inte bra på tv på torsdagar. Blir kanske ngn film istället? Hade egentligen ingenting speciellt att skriva om. Men jag önskar er en fortsatt mysig kväll.

Muffins/smulpaj

Nu när jag har tidig påsklov, så har jag en massa tid över till att baka. Idag testade jag en kombination av smulpaj och muffins och det blev bara så gott.
På order av två av mina vänner, som fick smaka såklart;) lägger jag nu ut det så ni alla kan ta del av denna Äppel- och kanelmuffins med crumble.

-Receptet är beräknat till ca 8 stycken stora eller 12 stycken små muffins

Muffinsdegen
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning: 3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 msk malen kanel
Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker



Ett litet tips bara

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

3. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.

4. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.

5. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.

6. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

7. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Nu är det bara att smaska på :)

Kasslergratäng

Nu är jobbarhelgen förbi ännu en gång och denna helg gick ruskigt fort! I dag har jag varit ledig vilket ha varit skönt. Nu i afton har jag haft egentid, ingen sambo hemma och inga egentliga "måsten. Har unnat mig en lång stund i varmvattnet, lite spa och peeling, precis vad jag behövde en dag som denna.

Men nu såhär på kvällskvisten har jag lagat lite mat, kom på att jag hade tagit fram en kassler i morse ur frysen så den måste jag ju göra någonting av.
Här har ni iallfall ett recept på en jättegod och enkel gratäng.

Kasslergratäng
(4 personer)

600g kassler
2 färska broccoli-huvuden
2 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk soya
15 färska champinjoner
2 dl riven ost
Salt & peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kasslern i skivor och lägg i botten på en ugnssäker form.
Skär broccolin i små buketter och koka dem i ca 2-3 minuter.
Gör stuvning på smöret, mjölet, mjölken och grädden i en kastrull.
Smula ner buljongtärningen när stuvningen är nästan klar.
Skiva champinjonerna och stek i lite smör tills de är gyllenbruna.
Rör ner svampen i stuvningen och tillsätt soya och peppar.
Strö ut broccolin över kasslern och häll över stuvningen.
Toppa med den rivna osten.
Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera med potatis eller ris.



Resterna som blev kvar av kasslern, gjorde jag en pasta och kassler-röra med. Kokade
pasta och sen hackade jag kasslern i småbitar, stekte kasslern tillsammans med champinjoner och cremfraishe, peppar och så lite salt. Blaanda samman och du har en pasta med kassler-röra.

Woila! Två maträtter med en "huvudingrediens". (och en massa matlådor på köpet)

Smarriga Cupcakes

I dag har jag haft besök av mina kära vänner och deras charmtroll. Och som vanligt när vi träffas så babblas det så mycket att vi tillslut tittar på klockan och då har den sprungit iväg. Men det är underbart! Jag bjöd mina vänner på Smarriga cupcakes som jag hoppas uppskattades.



Receptet på dessa godingar får ni här:

100 g smör
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

(vill du ha choklad muffins lägger du bara till 4-5 msk kakao)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 gradr
2. vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till lite mer än hälften.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. låt svalna.

Choocolate frosting :
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
en halv dl kakao
100 g philadelphiaost

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphisaost krämig.
2. Bred frostingen på cupcaksen och garnera med strössel eller blommor.

Jag brukar använda mig av en sprits, men man kan ju även bara klicka på med hjälp av en sked och sen smeta ut det på cupcakesen

Hoppas det ska smaka!

Redan onsdag?

Så var det mitten av veckan, redan? vars tar tiden vägen egentligen?
Min vecka har iallfall bestått av tentaplugg, vi har nämligen en hemtenta som handlar om Sociokulturella och livsvärldsfenomenologiska teorier. Intressant eller vad;) Men det bästa är att jag har tänkt bli klar i morgon och då är jag ledig hela nästa vecka! Sweeet!

Vår lilla minisemester var jättemysig, vi grillade, körde skoter, tolkade, beundrade stjärnhimlen, drack varmchoklad och bara njöt av luften. Nu glömde jag kameran hemma, men mina bästa vänners käraste ägodel är nog kameran så många bilder blev det ändå!

Liten mini semester

Nu har jag packat väskan och snart beger vi oss till en stuga mitt i ingenstans, där väntar mys, skoterkörning, grillning,frisk luft, förhoppningsvis en massa sol och så en massa ny energi.

Ha en underbar helg alla gooingar.
Ta hand om er! Många kramar

Kolasnittar

I går kväll bakade jag Kolasnittar som ja tog med mig till skolan i dag, vilket jag tror uppskattades!Dessa kakor blir verkligen sega och goda. precis som jag vill ha dem.

Ca 25 kakor. (175 grader)

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap (jag hade bara mörk hemma och det gick lika bra)
1/2 tsk bikarbonat
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

1. Blanda smör,socker och sirap så det blir krämigt.
2. Blanda sedan vetemjöl,bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner det i smeten.
3. Dela degen och rulla ut till två längder.
4. Lägg längderna på ett bakplåtspapper och platta till dem lite, räffla med en gaffel.
5. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

Smaka och njut.

Jag brukar förvara kakorna i en gladburk och ha framme, för jag lovar, de går åt som smör i solsken. (har slut batteri i kameran, men ska bli bättre på att lägga in bilder)

Måndag igen!

Så var helgen förbi och en ny vecka har kommit igång. Härligt att våren verkar vara på G, vi kanske inte ska hoppas för mycket men man måste ju försöka vara lite possitiv iaf ; ) I dag har jag hunnit på skolan en sväng och nu blir det lite lunch och sen iväg och ta cellprov, gaah. Nämen det ska nog gå bra! Tur jag har en rutinerad vän som ska följa med som sällskap!haha jag vet ju inte ens vars jag ska gå? Så tack för att du följer vännen! Sen blir det en långprommis efter det :)

Tyvärr har jag inte hunnit med att baka i helgen, men jag hinner nog med det i kväll iaf. Bakning är som terapi för mig, helt underbart!

Så var det helg!

Det bästa med att plugga på distans är att man får lägga upp sina dagar lite som man vill. Vi har obligatoriska träffar ca 1 gång i månaden uppe i Luleå och då är det oftat rätt intensivt. Men det funkar och jag skulle inte byta detta pluggsätt mot skolbänken..

Jag tycker att detta sätt att plugga funkar hur bra som hellst. Visst man har en fördel om man har lite självdiciplin och "eld i baken" men jag är så glad att jag valde just distans för det har verkligen funkat för mig. Många kanske tycker att man går miste om klasskompisarna och studentlivet men jag hade turen att det var flera från skellefteå som började samma utbildning som jag och vi har verkligen klickat och jag är så otroligt glad att jag har dom. Mina resterande klasskompisar har jag daglig kontakt med via facebook. (Facebook funkar som ett PANIK-plank när vi inte fattar hur mycket litteraur som ska vara med i en uppgift, eller när vi är tok irri på ngn lärare ;))

Som sagt, att plugga är underbart vissa dagar och just nu har jag pluggat färdigt för denna vecka och tar helg! :)

Anna och Scones

Ju mer jag lyssnar på den här låter ju mer tycker jag om den.




Ikväll har jag varit så otroligt rastlös. Jag har spring i benen....När jag är rastlös brukar det resultera i bakning, så som i kväll. Just nu väntar jag på att Sconesen ska bli klara! Vi åt väldig tidig middag så detta blir bra till kvällsfikat. Anton står och väntar vid spisen ; ) Jag känner doften av nybakat nu så bäst att slita sig härifrån.

Längtan till vår

Så var det Mars, tiden går otroligt fort men nu längtar jag verkligen till våren. Jag vill ha sol och värme, jag vill höra bäcken rinna, fåglarna som kvittar. Jag vill ta långa promenader där jag andas in den underbara luften. Jag vill kunna gå ut och gå länge länge och bara lyssna till våren. Jag vill kunna sitta länge och njuta av att se hur naturen förändrar sig till att bli ljusare, se när asfalten börjar tina fram, blommorna som börjar blomma, gräset som börja växa. Jag vet att man ska leva i nuet, men jag är en drömmare och det är svårt att låta bli att längta till ljusare tider....